El bacalao es uno de los pescados que ofrece una mayor variedad de elaboraciones de platos, con un sabor en boca exquisito. Este pescado es uno de los más populares de la gastronomía. El mar cantábrico nutre de este pescado las cocinas de todos los restaurantes de la región cantábrica.
El bacalao es muy beneficioso para la salud, debido a que se trata de un pescado no graso, y que cuenta con un alto valor nutricional en omega 3 y vitaminas como el B1, B2, B6 y B12. El bacalao también posee cantidad de vitaminas D, E y A.
La temporada en la que se pesca va desde finales de otoño hasta la primavera, aunque se puede disponer de bacalao durante todo el año en un formato salado, desecado, ahumado o congelado. El bacalao presenta diversas formas de presentación a la hora de cocinarlo, por lo que se amplia de esta forma sus preparaciones, pudiendo realizar recetas con el bacalao entero, en lomos o troceado.
Este pescado es uno de los más solicitados para la realización de recetas en los meses de invierno y en la época de semana santa y la cuaresma. El bacalao puede prepararse de muchísimas formas, y es catalogado como pescado blanco mientras está fresco y una preparado para su conservación se considera como pescado azul.
La Pondala es uno de los restaurantes donde comer bacalao en Gijón. La preparación de este pescado se realiza en una preparación con dos salsas, que sirve de contraste entre el sabor dulce y el ácido, con las lascas de este bacalao que se rompen de forma rápida y cuentan con un sabor suave y distinguido.
Ven al restaurante La Pondala y disfruta de este bacalao, cocinado con recetas de la gastronomía asturiana, reserva tu mesa a través de nuestra web de reservas.