El placer de una buena celebración en La Pondala es impecable si se concluye con un brindis, y para ello no hay bebida más dada a ello que el champagne. El origen de esta se remonta nada más y nada menos que a la época de los romanos, que llamaban a este líquido vinum titillum. Sin embargo, su nombre proviene de Champaña, región situada al noroeste de Francia.
Lo particular del champagne son sus burbujas, una característica que surgió por casualidad al embotellar este brebaje antes de terminar su primera fermentación durante el siglo XVII. La efervescencia y presión que ejercen las burbujas hizo que se fuera desarrollando un determinado embotellamiento de este líquido hasta dar con el que conocemos hoy en día: una botella gruesa con fondo reforzado, y un tapón ancho y cónico que lleva una chapa sujeta con alambre.
Muchos de los champagnes se elaboran mezclando diferentes variedades de uva y las más comunes son chardonnay y pinot noir, aunque también se utilizan pinot meunier y chenin blanc. Y según la cantidad de azúcar que se le añade después de la segunda fermentación, estos pueden ser Brut Nature, Extra-Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec o dulce.
Para disfrutar de un aniversario o celebración importante no existe mejor hecho que brindar con champagne. En La Pondala podéis encontrar una selección de esta bebida.