Historia
El Restaurante La Pondala es un lugar de referencia de la cocina asturiana desde que María González,
"La Pondala", lo fundara en 1891.
La Pondala ha sido un privilegiado testigo de la historia social y gastronómica de los últimos 120 años.
Nació en 1891. Fue cuando María González, conocida por "La Pondala" a causa de su matrimonio con José Pondal, trasladó "Casa Serafa", primer establecimiento por ella regentado en la vecina Villamanín, hasta esta casona de piedra y patio ajardinado. El origen primero posee, por tanto, mayor antigüedad.
Lejanas ya las peculiaridades sociales de aquellos tiempos, en La Pondala permanece el carácter armoniosamente combinado de chigre popular y restaurante de lujo, con la cantería, la madera y el verdor marcando y delimitando ambientes. Como lugar de
Nació en 1891. Fue cuando María González, conocida por "La Pondala" a causa de su matrimonio con José Pondal, trasladó "Casa Serafa", primer establecimiento por ella regentado en la vecina Villamanín, hasta esta casona de piedra y patio ajardinado. El origen primero posee, por tanto, mayor antigüedad.
Lejanas ya las peculiaridades sociales de aquellos tiempos, en La Pondala permanece el carácter armoniosamente combinado de chigre popular y restaurante de lujo, con la cantería, la madera y el verdor marcando y delimitando ambientes. Como lugar de
encuentro y charla desenfadada, de rincón íntimo, de alegría familiar, de conversación empresarial, o de reposado solaz a la sombra de sus centenarios plátanos, es único e inolvidable.
El hijo de María, Senén "el Pondalu", que sentó cátedra de simpatía y profesionalidad junto con su mujer Nieves, y sus hijas, Ester y Conchita, dieron paso a la cuarta generación. Preservando esencias y añadiendo horizontes, María Jesús y Roberto Riginelli velan por que las recetas centenarias permanezcan en toda su pureza original, sin entorpecer simultáneamente el desarrollo de los últimos lenguajes culinarios.
