La sidra es la bebida asturiana alcohólica por excelencia de la región. Su consumo se produce desde antaño, con una bebida refrescante, espumosa, con sabor a manzana y un toque agridulce que se obtiene por la fermentación de la manzana.
Compartir mesa en cualquier restaurante gijonés y no disfrutar de esta bebida es un error, siendo los restaurantes en Gijón junto con su gastronomía un placer para el paladar y el gusto por las buenas elaboraciones en la cocina.
En Asturias existe un consejo regulador que protege la fabricación de la sidra asturiana y le permite dar a conocer un Certificado de Denominación de Origen al producto.
La Denominación de Origen Protegida de Sidra de Asturias cuenta con 22 llagares, que están formados por 271 cosecheros y 605 hectáreas registradas para la elaboración de esta bebida. En la actualidad encontramos varios tipos de sidras, la Sidra Natural Tradicional, que necesita de escanciado y no esta filtrada, la Sidra Natural Nueva, que no precisa de escanciado, estando filtrada y estabilizada y la Sidra Espumosa, que destaca por la presencia del gas proveniente de la propia fermentación y que tiene un sabor más seco.
La sidra asturiana se realiza en 4 fases, que en el blog de La Pondala ya os dimos a conocer el proceso de elaboración y preparación de la sidra.
Asturias cultura sidrera
La gastronomía asturiana y la sidra son dos componentes que se unen a la hora de realizar platos, que en la cocina de La Pondala podrás encontrar una serie de platos en las que las salsas se trabajan con la sidra para dar un gusto más personal a todos los platos de la carta del restaurante.
Desde entrantes, pasando por pescados, mariscos, carnes o postres son aderezados con el sabor de la sidra asturiana, una bebida que transmite a los platos un aroma y un sabor distinto de cualquier otra gastronomía.
Platos típicos como unos chorizos a la sidra, o algunos más refinados como cualquier pescado en salsa verde con un aderezo de sidra le permite a cada plato dar un nuevo gusto.
En el restaurante en Gijón de La Pondala encontrarás en su carta un bacalao a la sidra y manzana, un plato con una armonía entre el salado del bacalao, el ácido de la sidra y el dulce de la manzana.
Ven a la Pondala y disfruta de la gastronomía asturiana y de su mejor exponente, la Sidra Asturiana, reserva tu mesa a través de nuestra web de reservas.