Nuestros platos
Sabores asturianos, recetas tradicionales y propuestas modernas. Lo bueno ante el reto de una mejora continua.
Primero los arroces. El arroz con pollo de "La Pondala" ya forma parte de las antologías guisanderas astures. Pero con almejas o bugre, deja recuerdo igual de deleitoso y persistente.
La otra gran aportación intransferible a tratados y guías es el "rosbif", en versión exclusiva de doña Nieves, rodean al costillar filetes de suavísima ternera asturiana, gratinado de puré de patatas, y salseado con su propio jugo.
Es de gran importancia la menestra, que en su época (abril a julio) con productos escogidos en la huerta local. Es un plato muy reconocido, esperado y apreciado.
Las asturianas bravas y eternas (fabada, fabes con almejes,
La otra gran aportación intransferible a tratados y guías es el "rosbif", en versión exclusiva de doña Nieves, rodean al costillar filetes de suavísima ternera asturiana, gratinado de puré de patatas, y salseado con su propio jugo.
Es de gran importancia la menestra, que en su época (abril a julio) con productos escogidos en la huerta local. Es un plato muy reconocido, esperado y apreciado.
Las asturianas bravas y eternas (fabada, fabes con almejes,
callos, ventresca...), se sirven enriquecidas por el inconfundible toque propio.
En los pescados de roca o costeros locales (mero, salmonetes, lubina, merluza, ...), la suprema materia prima recibe el más delicado de los cuidados.
Imprescindible, en temporada, la "marmita" de bonito.
La tarta de la casa, equilibrio de crema, almendra y bizcocho, inspiró la popular "gijonesa". Otros postres caseros ultiman el feliz bienestar de un siempre espléndido yantar que la amplia y escogida bodega de vinos nacionales regará convenientemente.
En los pescados de roca o costeros locales (mero, salmonetes, lubina, merluza, ...), la suprema materia prima recibe el más delicado de los cuidados.
Imprescindible, en temporada, la "marmita" de bonito.
La tarta de la casa, equilibrio de crema, almendra y bizcocho, inspiró la popular "gijonesa". Otros postres caseros ultiman el feliz bienestar de un siempre espléndido yantar que la amplia y escogida bodega de vinos nacionales regará convenientemente.
