Las fiestas y eventos más importantes que se realizan en España se suelen realizar en torno a la gastronomía. El carnaval es una de las fiestas que se realizan en febrero, 7 semanas antes del domingo de Pascua, y que cuenta con un recetario típico en la gastronomía por estas fechas.
El carnaval en Asturias es conocido como Antroxu, una fiesta de celebración en el que las actividades más importantes giran en torno al entierro de la sardina, las charangas y el desfile de carnaval. Una festividad que consigue un alto grado de participación del gentío, que disfruta de los eventos en la ciudad disfrazándose, para el concurso de disfraces o disfrutando del concurso de charangas o el Desfile de las carrozas.
Durante los días que dura el Antroxu, se desarrollan las jornadas gastronómicas del Antroxu que consisten en degustar los platos típicos asturianos de estas fiestas. La Pondala participa un año más en estas jornadas con un menú compuesto por pote asturiano y picadillo, y como no, por frixuelos y picatostes, que son algunos de los postres que se realizarán en el restaurante durante estas fechas.
Postres asturianos de carnaval
Los postres típicos de carnaval que se realizan en todos los restaurantes de Gijón son los frixuelos, las picatostes, las teresitas de crema y las casadielles.
Los frixuelos es un plato típico asturiano, leonés o gallego que cuenta con unos ingredientes básicos como son la harina, azúcar, huevos y leche para su realización. Estos frixuelos pueden ser dulces o salados. El relleno que acompañe a este postre varía pudiendo tener miles de combinaciones.
Casadielles
Las casadielles, es uno de los postres típicos de Asturias. Se trata de una empanadilla dulce, con un relleno que varía del de las teresitas. Las casadielles están hechas con una masa de trigo y están rellenas de una mezcla de anís, azúcar y nuez. Existe la variedad de las teresitas de crema, que están realizadas con la misma masa, pero que en su interior están rellenas de crema pastelera.
La presentación de estos dos postres varía siendo las casadiellas en una presentación más alargada y las teresitas de crema en un formato cuadrado.
Picatostes asturianas
Las torrijas son conocidas en las cocinas asturianas como “picatostes”, este postre está realizado con pan, azúcar, canela, limón y huevos. La elaboración de este plato es muy sencilla y es uno de los máximos exponentes de postres de la cocina asturiana. La principal diferencia con las torrijas a la hora de endulzar estas recetas es el uso del almíbar, ya que en la preparación de las torrijas no se empapan las picatostes en este ingrediente.
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¡Buen provecho y feliz Antroxu!