Las verduras son uno de los alimentos fundamentales a la hora de llevar a cabo una dieta equilibrada. Es importante tomarlas a diario, ya sea solas o combinadas y su gran variedad en la forma de preparación no puede ser una excusa para evitarlas en nuestra dieta: crudas, cocidas, a la plancha, salteadas o en purés, sopas… Además, entre sus ventajas destacan:
– Ofrecen un mayor aporte de nutrientes. Cualquier alimento cultivado en los suelos apropiados y con unas condiciones climáticas acordes a su calendario natural aportará un mayor valor nutricional, ya que su recolección inmediata y su cercanía al lugar de venta mantendrá intactas las propiedades de dicho producto.
– Más sabor. Las verduras que son de temporada y provienen de huertas locales son más sabrosas que aquellas que han sido cosechadas en invernaderos o provienen de territorios muy lejanos, ya que estos a lo largo del camino y a medida que pasa más tiempo van perdiendo su sabor, además de otras propiedades como el olor y la textura.
– Más económico. Durante un periodo concreto del año, la disponibilidad de cada producto de temporada es mayor, lo que conlleva rebajas en el precio debido a la gran oferta de dicho producto en las tiendas.
– Más ecológico. Consumir verduras de temporada contribuye a respetar el medio ambiente, ya que se respeta el ciclo natural de las verduras y éstas se cultivan en las zonas en las que es mejor para su desarrollo. Esto evita la intensiva producción en zonas más artificiales que producen un mayor agotamiento de la tierra. También se consigue evitar largos recorridos en su transporte que colaboren a producir mayores impactos ambientales.
Además, las verduras son ricas en antioxidantes, lo que ayuda en el proceso de envejecimiento de nuestras células. Igualmente, nos aportan vitaminas, minerales y fibra que contribuyen a mantener una dieta equilibrada y a prevenir numerosas enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer o a controlar nuestros niveles de colesterol.
En La Pondala conocedores de los múltiples beneficios de estos productos apostamos por el consumo de alimentos de temporada, por lo que con verduras procedentes de la huerta local elaboramos varios platos de nuestra carta como la menestra, los guisantes con jamón o las alcachofas a la judía.