En La Pondala estamos encantados con la llegada del otoño a las cocinas. Aunque, en la actualidad, podemos disfrutar de casi cualquier fruta o verdura en casi cualquier temporada, la mejor época para consumirlas es la propia, ya que de esta forma podremos disfrutar más de sus sabores, de sus texturas… así como de unos precios más asequibles. Y durante los meses otoñales, los supermercados se llenan de gran variedad de productos que nos brinda la tierra. Alimentos superricos y saludables, repletos de vitaminas y antioxidantes, que nos ayudarán a afrontar con más fuerza la vuelta a la rutina y con los que prepararemos esas recetas de otoño tan fáciles y que tanto nos gustan.
Los mejores alimentos para consumir en otoño
En cuanto a las verduras, el otoño es la mejor época del año para consumir: acelgas, berenjenas, boniatos, coles, espinacas, pimientos, zanahoria y calabaza. Esta hortaliza se ha convertido en uno de los símbolos más reconocibles de Halloween, pero además de tallarlas de forma cómica o terrorífica para esta fiesta que se ha instalado poco a poco en nuestra región, también la podemos utilizar para preparar recetas sencillas con las que te chuparás los dedos, como esta que te contamos a continuación:
Pasta corta con calabaza y berenjena
¿Sabías que estas dos verduras hacen muy buenas migas? Al combinar estos dos frutos obtendremos un plato jugoso y delicioso. Además, necesitaremos los siguientes ingredientes: aceite de oliva virgen extra, perejil, ajo, tomate triturado, vino blanco, pasta corta y sal.
- Se pican en cuadrados la calabaza y la berenjena y se deja reposar esta última para que suelte el agua.
- Para la salsa, utilizamos un poco de aceite, el ajo, el tomate y el vino.
- A parte, cocemos la pasta en agua con un poco de sal, teniendo en cuenta el tiempo recomendado por el fabricante.
- Cuando la pasta esté cocida, se añade la salsa. Una vez mezclado todo, se sirve inmediatamente.
Las frutas más sabrosas del otoño
Las mandarinas, las peras y las uvas son las verdaderas protagonistas estos días en los mercados. También podemos ver en los puestos caquis, chirimoyas, higos y granadas. Y no nos podemos olvidar de las manzanas. Ese ingrediente estrella de una de nuestras tartas más demandadas por los comensales por ese contraste de la base caliente y caramelizada con el refrescante helado de vainilla.
Y aunque no entran dentro de la categoría de verduras ni de frutas, no podemos terminar este post sin mencionar otro de los grandes tesoros gastronómicos que nos ofrece el otoño: las setas. Un manjar por sí mismo con el que preparamos también deliciosos acompañamientos para nuestros pescados y carnes de caza.
Ahora que ya lo sabes, incluye estos alimentos en tu dieta y aprovéchate de sus increíbles beneficios.
