Carnaval es una de nuestras fiestas favoritas del año. La gente se disfraza, baila y está más predispuesta a pasárselo bien, y eso se contagia. La ciudad ya se está preparando para disfrutar del carnaval un año más. Habrá concurso de disfraces, charangas, el famoso desfile del ‘antoxu’ y el Martes de Carnaval tendrá lugar la lectura del testamento y el entierro de la sardina. A nivel gastronómico, estas fechas nos permiten, además, degustar los más deliciosos postres asturianos de carnaval, como los frixuelos.
Típico postre asturiano de carnaval
Frixuelos asturianos
Es el postre por excelencia del antroxu en nuestra tierra. Son muy parecidos a las crepes francesas, de hecho, crepes es el nombre que reciben fuera de Asturias. Se trata de una receta muy sencilla que no nos llevará mucho tiempo preparar, por lo que tenemos excusa para meternos en la cocina y elaborar unos riquísimos frixuelos.
Ingredientes
- 200 gr. de harina
- 3 huevos
- ¼ de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de anís
- 1 cucharada de mantequilla
- Una pizca de sal
¿Cómo se hacen los frixuelos asturianos?
- Empezamos poniendo todos los ingredientes, menos la harina, en un bol y los mezclamos con la ayuda de una batidora. Después, añadimos poco a poco la harina y volvemos a mezclarlo todo bien hasta conseguir una crema lisa, sin grumos.
- Preparamos una sartén y la engrasamos con un poco de mantequilla. Cuando esté caliente y con la ayuda de un cazo, vamos echando la masa en forma de hilo sobre la sartén a la vez que la movemos para que se extienda por toda la base. El objetivo es lograr una capa de masa muy fina.
- Cuando veamos que se suelta de la sartén (unos 30 segundos o un minuto a fuego medio-alto), le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado. Nosotros utilizamos unas pinzas o un tenedor para darles la vuelta.
- Cuando ya esté hecho, ponemos el frixuelo en un plato, espolvoreamos el azúcar y repetimos el proceso hasta que nos quedemos sin masa.
Consejo: no dejes entrar a nadie a la cocina, ya que irán comiendo sin parar a la vez que los preparas.
Los podemos comer tal cual, con el azúcar que se les pone encima a medida que se van haciendo, pero también los podemos rellenar de compota de manzana, crema pastelera, nata con nueces o dulce de leche… ¡De lo que se nos ocurra! Y si eres más de salado, siempre puedes añadir unas gambas, jamón o queso.
No podemos terminar el post sin mencionar al menos otros dos postres típicos asturianos de carnaval, como les casadielles o los picatostes (o torrijas). ¡Imposible quedarse con hambre! Para degustarlos, solo tienes que reservar mesa en nuestro restaurante Gijón.
