El restaurante gijonés se caracteriza por ofrecer en su carta platos típicos de la gastronomía asturiana, como las fabes, el pote de berzas, o los quesos asturianos. Entre sus postres destaca la tarta de manzana y su excepcional tarta de la casa; sin embargo, otro de los postres que más endulza a sus clientes es el tocinillo de cielo.
Este gran postre tradicional se elabora con yema de huevo caramelizada y azúcar, ingredientes que consiguen que este adquiera un tono amarillo intenso y que se pueda apreciar en nuestros paladares su textura compacta. Se dice que esta receta tiene su origen en Cádiz, concretamente en Jerez de la Frontera, y para ser más exactos en un convento de esta ciudad. Existen escritos del año 1324 que documentan una receta muy similar a la que se conoce hoy en día.
Este postre no es muy conocido fuera de las fronteras españolas, sin embargo, en Asturias es uno de los postres más tradicionales en nuestra gastronomía y los tocinillos de cielo de Grado cuentan con mucha fama.
El pasado mes de mayo, los restaurantes que forman parte de Fomento de la Cocina Asturiana participaron en unas jornadas que dieron a conocer la gastronomía asturiana en toda España y La Pondala participó con este delicioso postre: tocinillo de Grado con leche presa.
