Continuando con los platos de cuchara diarios de La Pondala, el restaurante se sale de las tradicionales recetas asturianas y ofrece cada miércoles un plato muy típico de la gastronomía de la capital española: el cocido madrileño. Un plato perfecto para los días de invierno, ya que la combinación de sus ingredientes aporta un gran valor energético a nuestro organismo.
A la hora de llevar a cabo una dieta sana y equilibrada no nos podemos olvidar de las legumbres. Es aconsejable introducir en nuestra dieta este tipo de alimentos de entre dos a cuatro veces por semana y las más consumidas en nuestro país son las lentejas, las fabes (o alubias fuera de Asturias) y los garbanzos.
Más concretamente, el garbanzo es un producto muy consumido en la dieta mediterránea. Sin embargo, también es característico de otro tipo de cocinas de Oriente Medio en el que se emplea en una multitud de recetas. El hummus o crema de garbanzos es típica de la cocina árabe, y esta receta consiste en un puré de garbanzos aderezado con sal, ajo, comino y limón que se suele acompañar con pan de pita. Otra receta típica de esta gastronomía es el falafel, que mezcla la crema de garbanzos con cebolla, ajo y diferentes especias formando unas bolitas y friéndolas en aceite.
Este tipo de platos se están introduciendo cada vez más en nuestras casas, sin embargo, no nos podemos olvidar de las recetas típicas de las gastronomía española; que según la región en la que nos encontremos se guisarán de forma diferente y con unos ingredientes distintos. Existen multitud de cocidos con esta legumbre, desde el cocido andaluz, el cocido montañés, el cocido maragato o el cocido lebaniego, hasta el cocido madrileño, plato que preparamos en el restaurante.
Además, el garbanzo es un alimento que aporta una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo. Es una gran fuente de proteínas vegetales y aportan hidratos de carbono que producen energía a nuestro cuerpo. Además, contienen vitaminas como la A, B6, C, E y K, y minerales como el calcio, fósforo o potasio, entre otros. La legumbre también destaca por aportar fibra, lo que sirve de ayuda a la regulación del intestino.
¡Ven a La Pondala los miércoles y prueba nuestro plato de cuchara! ¡Una receta para chuparse los dedos!