La temporada de bonito en el Cantábrico ha comenzado, y nuestros comensales ya están deseando degustar este bendito manjar. Como todos los veranos por esta época, este pescado tan apreciado por los paladares más exigentes se cuela en nuestra carta no solo por su sabor, sino también por su gran versatilidad en la cocina.
Una de las preparaciones que más realizamos en nuestros fogones es el rollo de bonito. Para su elaboración, escogemos uno a uno los mejores ingredientes, tal y como viene recogido en la receta que aún conservamos de la mujer que dio nombre a nuestro restaurante: María González ‘La Pondala’. Buena parte del éxito de este plato se debe a ello y, por supuesto, al amor que ponemos en nuestra cocina.
El rollo de bonito viene acompañado de una salsa que realizamos a partir de deliciosas verduras de temporada y que realza aún más el sabor del bonito. Un plato lleno de color y de sabor que no deja indiferente a nadie, sobre todo, durante la época estival.
Platos de temporada… ¡bonitas, bonitas!
El bonito del norte, como ya hemos avanzado al principio, se puede preparar de infinitas maneras. El rollo de bonito es una de ellas, pero hay muchas más:
Bonito al horno: una manera diferente, rica y saludable de comer este pescado. Se trata de una receta sencilla, pero como todo, requiere de materia prima de calidad. Además del bonito del norte, contamos en la cocina con unas buenas patatas y verduras. Lo juntamos y lo cocinamos todo bien para ofrecer a nuestros comensales ese aroma y esa textura que esperan.
Lo más importante es no pasarse con el tiempo de cocinado. De esta forma, conseguimos un plato jugoso y de calidad.
Ventrisca de bonito: un imprescindible en la temporada de verano. Hablamos de un plato rico y fresquito para esos días en los que aprieta el calor. Unos buenos espárragos, de esos que se deshacen en la boca, y unas hojitas de cogollo de lechuga se convierten en el acompañamiento perfecto de nuestra ventrisca de bonito. Lo aliñamos todo con aceite de oliva y un vinagre suave… ¡y para chuparse los dedos!
Rollo de bonito, bonito al horno, ventrisca de bonito con espárragos y cogollos de lechuga… ¿Necesitas más razones para coger el teléfono y reservar mesa para este fin de semana en La Pondala? En ese caso, recuerda que disponemos de un gran patio ajardinado donde reina la tranquilidad y donde tenemos todo preparado para que puedas degustar en familia de todas nuestras elaboraciones.
La carta de La Pondala es muy extensa y en ella encontrarás una gran variedad de platos donde elegir, pero estamos en plena temporada de bonito en el Cantábrico y no podemos irnos de Gijón sin probarlo. Llámanos ahora al 985 36 93 46 o utiliza nuestro servicio de reserva online para asegurarte una buena mesa. ¡Te esperamos!
