La temporada del Bonito del Norte es acogida cada año en nuestro restaurante con unas recetas especiales para los paladares más exigentes.
La cita siempre está marcada en el calendario y cuando se aproxima el verano comienza la temporada del Bonito en el Norte y traspasa las puertas de nuestro restaurante en Gijón para que nuestros clientes disfruten este este manjar con las piezas más frescas del mercado. Casi se podría decir que es una tradición y en estos meses que llegan hasta septiembre hay tres recetas que toman casi el protagonismo absoluto de nuestra cocina: el Rollo de bonito, la Ventresca de bonito con cogollos y espárragos y el Bonito al horno.
Sin embargo, hoy aprovechamos este anuncio para hablar un poco más del Bonito del Norte y de sus características. ¿Qué lo hace tan especial? Aquí tenéis cinco razones para comer Bonito esta temporada o al menos para descubrir apreciar un poco más este producto tan nuestro:
- El bonito es un pescado azul que vive en aguas saladas y templadas, nunca a más de 16 grados, y a poca profundidad. Su temporada de pesca, dependiendo de las zonas, se prolonga desde mayo a octubre.
- El Bonito del Norte se pesca siguiendo dos técnicas tradicionales: mediante Cacea-Curricán o mediante cebo vivo. Sólo se considera Bonito del Norte el que se pesca en el mar Cantábrico y pesa más de 4 kilogramos.
- Además de estar muy bueno es bueno para nuestra salud. Es un pescado azul y posee un alto contenido en grasa rica en omega 3, que ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol.
- El Bonito del Norte vive durante el invierno en la zona limítrofe a las Islas Azores para desplazarse con la llegada de la primavera a nuestro mar Cantábrico. Y es precisamente durante este viaje cuando si inicia su temporada de pesca y consumo.
No esperes más y anímate a probar nuestros platos de bonito cuando visites Gijón. Nuestra carta seguro que te sorprenderá y descubrirás que degustar un Rollo de bonito en la terraza de verano de La Pondala es algo más que una simple comida: un placer que compartir y contar a los amigos. En definitiva, si quieres comer Bonito en Gijón tienes que visitarnos.
