Como todos los años, ya está disponible en nuestra carta uno de los platos más queridos por nuestros clientes: la menestra de verdura de La Pondala. Para los amantes de las verduras, la primavera es la época ideal para degustar este plato de carácter tradicional.
Esta receta se caracteriza por utilizar ingredientes variados de la huerta local y por tener una cuidada selección de productos que conforman el plato. Una importante cantidad de guisantes, zanahorias, fréjoles, alcachofas, fabones de mayo, cebolla, ajo, espárragos, y patatinos son ingredientes que forman parte de este plato. Además de las verduras, se utiliza lomo de cerdo y jamón serrano para dar sabor a la verdura y finalmente se acompaña con huevo duro.
Hace unos meses, El Comercio Digital en su sección de gastronomía (Yantar) publicó una entrevista a Alejandro González, el jefe de cocina del restaurante La Pondala dónde cuenta paso a paso cómo se elabora la menestra de verdura o ministrone italiano, receta tradicional del restaurante que no ha sufrido variación alguna en su elaboración a lo largo de los años.
Para poder probar este plato es necesario que se haya encargado previamente. Si quieres disfrutar de este plato de ingredientes frescos y naturales, no esperes más ya que su temporada es corta y finaliza en el mes de junio.
