Las habas o fabones de mayo es uno de los ingredientes que compone la menestra de verduras de La Pondala. Los ingredientes frescos y de temporada son algunos de los secretos de esta menestra que deleita a todos los comensales que se acercan a comer a nuestro restaurante en Gijón.
Las habas son un tipo de legumbre peculiar, se caracterizan por su color verde brillante y su forma de riñón. Se pueden elaborar de muchas formas diferentes, y aunque la mayoría de las verduras las consumimos cocinadas, en cambio las habas se pueden degustar tanto crudas como cocinadas, y en distintas elaboraciones como guisos, revueltos, potajes o ensaladas.
La menestra de verduras de temporada se realiza con ingredientes frescos de la huerta local, como los fréjoles, las alcachofas, las cebollas, los guisantes y los espárragos para componer un plato único que incluye este ingrediente tan peculiar y que encontramos en el mercado en un espacio corto de tiempo.
Las fabones de mayo son uno de los alimentos más apropiados para dotar a nuestro cuerpo de una dosis de hierro, fibra, magnesio y potasio. Los beneficios de esta verdura son la mejora de los procesos de digestión debido al alto contenido en fibra. Al igual que otras legumbres, las habas son una fuente sana y completa de proteína vegetal combinada con cereales.
Entre otros de los beneficios que encontramos en el consumo de las habas, se encuentra la mejora en el tránsito intestinal, la eliminación de las grasas en las arterias y la disminución del nivel de colesterol.
Como curiosidad de este ingrediente tan consumido en la actualidad, cabe destaca que las habas era el sistema de votación utilizado en la Antigua Grecia, en los que se repartían dos habas: una blanca y una negra, con la que se realizaban las votaciones y se podía ver de forma gráfica el recuento de los votos de forma fácil y rápida.
Degusta la menestra de verduras en La Pondala, un restaurante con 125 años de tradición y que cuenta con los mejores platos de la gastronomía asturiana.