El rape es conocido por muchos nombres diferentes según la zona de España en la que nos encontremos: rape, sapo, pejesapo… y en Asturias lo conocemos como pixín. Este pescado pertenece a la familia de los Lófidos y se encuentra en las costas de Europa y en las de América del Norte.
Su boca ancha y su cabeza aplanada caracterizan a este pescado de aspecto feo que se alimenta de pequeños peces y algunos crustáceos.
Del rape se puede aprovechar todo, ya que su carne es compacta y muy sabrosa, y sus restos se pueden aprovechar para hacer deliciosos caldos. Su sabor suave consigue que este pescado se pueda juntar con todo tipo de acompañamientos. En Asturias, por ejemplo, nos encontramos con diferentes recetas que hacen de este pescado una delicia: fritos de pixín, pixín alangostado rape a la sidra, fabes con pixín, o setas con pixín, entre otros.
Entre los beneficios y las propiedades nutricionales del rape podemos encontrar:
– Alto contenido en calcio, beneficioso para los huesos
– Alto contenido en vitamina B9
– Minerales como el fósforo, hierro, potasio, magnesio
La Pondala dispone entre los pescados de su carta Rape a la plancha, lo que resulta ser un bocado muy apetitoso. Además, el restaurante cuenta con un servicio de reservas online, que consigue ser un atractivo para sus clientes a la hora de hacer sus reservas.
