Recordemos previamente que desde 1980 la asociación de restaurantes Fomento de la Cocina Asturiana tiene como principal objetivo el dar a conocer la gastronomía asturiana más allá del territorio astur. Una iniciativa de la que el restaurante La Pondala forma parte y cuyo máximo exponente se encuentra también en un menú que puede degustarse en nuestros salones.
Actualmente, este menú está formado por unas deliciosas, y ya famosas, croquetas de la casa, seguidas por crepes rellenos de centollo, continuando un delicioso bacalao a la sidra y un lomo de venado. Para terminar, una selección de nuestros conocidos postres.
Una vez en la mesa, nuestros comensales nos suelen preguntar por el mejor vino para acompañar este menú tan especial. En este caso, optamos por vinos tintos que cuentan con más cuerpo e intensidad y resultan perfectos para los platos más abundantes y consistentes. A día de hoy nuestra recomendación es esta:
Barón de Ley Maturana
Se trata de un Denominación de Origen Rioja que ha recuperado una uva que estaba prácticamente perdida: la variedad Maturana. Este Barón de Ley tiene una crianza de 12 meses en barrica francesa y cuenta con presencia de notas balsámicas, menta, fondos minerales y de cacao. Su retrogusto persistente lo hace ideal para nuestro menú.
Conde de San Cristóbal
Denominación de Origen Ribera de Duero y unas credenciales que hablan por si solas. El Conde de San Cristóbal es un tinto de elegante potencia y mucho carácter. Su aroma es profundo, concentrado, con una base de toques minerales y fruta fresca. En resumen, un gran tinto que se adapta también a la perfección a las características de nuestro menú de Fomento de la Cocina Asturiana.
Dos elecciones fantásticas que suman un motivo más para visitar La Pondala y su terraza durante estos meses de verano. ¡Os esperamos!
Me encanta la comida asturiana y las elecciones de vino me parecen muy acertadas aunque también creo que se puede abrir un poco las posibilidades 😉
A mi me encanta acompañar las comidas con un tinto de bobal como los de la DO Utiel-Requena http://utielrequena.org/