Los pasados días 14 y 15 de octubre Toledo acogió el XV Congreso Nacional de Hostelería que contó con la presencia de profesionales, expertos y empresarios del sector de la hostelería. Este congreso abordó diferentes temas de actualidad en el sector y analizó los constantes cambios que está generando la situación actual del mercado.
Además, de las distintas ponencias y mesas redondas que tuvieron lugar, es habitual que el Congreso rinda homenaje a diecisiete familias hosteleras que “generación tras generación han trabajado para dignificar el sector” bajo el denominado Homenaje a las Sagas Hosteleras. Entre estas familias hosteleras se encuentra el restaurante La Pondala, el cual obtuvo el reconocimiento por saber transmitir de generación en generación el saber hacer y el esfuerzo en el trabajo. Por lo que, gracias a la candidatura presentada por Hostelería de Asturias (que forma parte de Federación Española de Hostelería y Restauración) La Pondala recibió el Homenaje a las Sagas Hosteleras.
El restaurante gijonés abrió sus puertas en 1891, cuando “La Pondala” (María González) trasladó “Casa Serafa” hasta la casona de piedra en la que se ubica actualmente en el barrio de Somió. Gracias al esfuerzo de las familias que han contribuido a mantener el negocio y han conservado la calidad en sus recetas, La Pondala ya cuenta con más de 120 años de tradición y experiencia gastronómica.
Mi mas cordial enhorabuena por vuestro trabajo realizado
Muchas felicidades!!