Hace unas semanas os hablábamos en el post ‘Los quesos asturianos’ de dos de los quesos más conocidos fuera de las fronteras asturianas, el Cabrales y el Afuega’l pitu. Hoy os hablamos de otros dos quesos que cuentan con Denominación de Origen Protegida: el Gamonéu y el Casín; y también os hablamos del queso de los Beyos, que cuenta con Indicación Geográfica Protegida.
Queso Gamonéu o Gamonedo
La denominación de origen de este queso comenzó su andadura en el año 2003, pero desde hace siglos ya se elaboraba en las cabañas y queserías de Picos de Europa, en los municipios de Cangas de Onís y Onís. Se elabora de forma artesanal con leche cruda de vaca, oveja y cabra o mezcla de dos o tres leches. Existen dos variedades dependiendo de la zona en la que se elabore: del Puerto o del Valle. Una de sus características es que en su proceso de elaboración se ahúma con leña de árboles que producen frutos secos.
Queso Casín
El nombre de este queso de sabor fuerte se debe a Caso, municipio en el que se elabora junto a Piloña y Sobrescobio. Es uno de los quesos asturianos que cuenta con Denominación de Origen Protegida, y este lo tiene desde el año 2006. Se elabora con leche que procede de vacas casinas y su forma es circular. Una de las características que distingue a este queso son los grabados que este tiene en una de sus caras y estos pueden ser geométricos, símbolos o llevar el nombre quien lo elaboró.
Los Beyos
Al igual que muchos quesos, este adquiere su nombre de la zona en la que se elabora; y en este caso se debe al Desfiladero de Los Beyos. Este queso, también llamado beyusco, es de la zona de Amieva y Ponga y se elabora con leche de vacas de la zona; y se le añade leche de oveja de enero a septiembre. Desde hace varios años este queso es el protagonista en un evento que congrega a numerosos visitantes: Certamen del Queso de los Beyos en San Juan de Beleño.
Estos quesos son perfectos para acompañar con dulce, o frutos secos; o formar con ellos una estupenda tabla de quesos.
¡Ven a La Pondala y prueba nuestra selección de quesos asturianos!
