El rosbif es un plato tradicional de la cocina inglesa, y por extensión de muchos otros países de tradición anglosajona, el cual se degusta preferentemente los domingos (Sunday roast) acompañado de verduras y patatas o del Yorkshire pudding.
Sin embargo, no hace falta viajar tan lejos para degustar este exquisito plato. En numerosos restaurantes de Gijón y de otros lugares de Asturias se elabora con especial atención este suculento manjar, con versiones renovadas y adaptadas a la cocina asturiana.
De hecho, el rosbif con puré de patatas es una de las grandes aportaciones de La Pondala a la cocina asturiana, que se ha convertido con el paso del tiempo en un imprescindible de la casa. La versión particular del restaurante utiliza ternera asturiana en vez del tradicional buey que utilizan los países anglosajones para elaborar la receta.
El resultado es un costillar rodeado con filetes de suavísima ternera de Asturias, gratinado de puré de patatas, y salseado con su propio jugo.
