El restaurante gijonés apuesta por la calidad a la hora de escoger la materia prima con la que se realizan todos sus platos.
Pasada ya la temporada estival cerramos la temporada del bonito, y con ella nuestros platos como el rollo de bonito o la ventresca. Sin embargo, en La Pondala la materia prima recibe el más delicado de los cuidados y miramos por conseguir el mejor producto para nuestros platos, característica fundamental a la hora de cocinar las elaboraciones de la carta.
A lo largo del año, en nuestro restaurante en Gijón es posible degustar diferentes pescados de roca o costeros locales, que dependerán de la temporada de cada uno de ellos. Por lo que es posible probar en La Pondala exquisiteces de la mar como el mero, la merluza, los salmonetes o la lubina.
Este último, tiene un gran valor culinario y es un pescado muy apreciado en nuestra gastronomía. La lubina la podemos encontrar en las aguas de las rocosas costas, en arenales, puertos y desembocaduras de ríos, y a poca profundidad de la superficie. Por lo que es un animal muy capturado en aguas asturianas.
En cuanto a sus características nutricionales, podemos destacar que la lubina es un pescado blanco bastante magro, y aporta un alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas:
- Aporta a nuestro organismo potasio, hierro y fósforo, cuyas propiedades son beneficiosas para el sistema nervioso y la musculatura.
- En cuanto a las vitaminas, destacan las del grupo B como la B1, B2 o B3.
La lubina se puede preparar de diferentes maneras, ya que el suave sabor de su carne admite su preparación tanto en el horno, como a la parrilla, al vapor o a la brasa. En cuanto a la combinación con otros ingredientes, este pescado admite una gran variedad de productos como la patata, las verduras, el arroz y una gran cantidad de salsas y especias.
Si quieres comer buen pescado en Gijón, te proponemos que te acerques por La Pondala y pruebes alguno de los platos de nuestra carta.
