Aunque muchos la conocemos como ensaladilla rusa, esta receta también es conocida como ensalada rusa o ensalada Olivier. Este típico plato de España lo podemos encontrar en casi todas las casas y heredar estas recetas de nuestros padres o abuelas, pero además destaca por ser una popular receta que bares y restaurantes ofrecen a su clientela como tapa o pincho.
¿Cuál es el origen de la ensaladilla rusa?
Fue a mediados del siglo XIX cuando se tiene constancia por primera vez de esta receta, y concretamente el cocinero ruso Lucien Olivier fue quien la popularizó en uno de los restaurantes de Rusia de moda del momento, Hermitage. La receta de este cocinero integraba ingredientes como el faisán, las trufas, patatas, pepino, cangrejos, huevo duro y caviar, unos productos que se fueron modificando hasta convertirse en un plato al alcance de cualquier bolsillo.
Esta receta se fue extendiendo por diferentes países y modificando su elaboración, por lo que dependiendo de la región en la que nos encontremos los ingredientes de este plato pueden variar.
Ingredientes
Actualmente, la ensaladilla rusa está compuesta por patatas cocidas y varias hortalizas como puede ser la zanahoria, los guisantes, pimientos y cebolla o cebolletas, además de huevo duro, bonito en conserva, pepinillos y aceitunas. Otras recetas le añaden tomate, salmón, lechuga, maíz, gambas… Sin embargo, sean cuales sean los ingredientes de este plato, todos tienen un denominador común: su mezcla con mayonesa o mahonesa.
En La Pondala podéis degustar ensaladilla rusa casera, un plato tradicional de nuestra gastronomía que si bien es cierto es perfecto para tomar durante el verano, a nosotros nos encanta poder degustarlo en cualquier época del año. Un plato ligero y sabroso que destaca por estar elaborado con productos de calidad.
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