La Pondala es uno de los restaurantes de Gijón con más historia. Su cocina clásica y tradicional contiene platos y especialidades de carácter internacional como el solomillo Wellington o el famoso Roast Beef con puré de patata gratinado. Sin embargo, también dispone de otro tipo de carnes como la caza, entre los que se puede encontrar la liebre, el venado, la perdiz o el jabalí; y que durante la época de caza se pueden degustar en el restaurante de diferentes formas: asado, en escabeche, acompañando las fabes…
Además, el restaurante dispone en su carta de ternera asada. Este sabroso plato se puede encontrar dentro de la carta o se puede degustar en el menú de la casa. Un menú muy saludable compuesto por ensalada mixta, ternera asada y fruta.
La carne asada es una receta muy típica de la gastronomía española. Ésta se puede preparar de múltiples maneras diferentes y se puede acompañar con una gran variedad de salsas distintas, y dependiendo de esto, le proporcionará en mayor o menor medida sabor y jugosidad a la carne.
Concretamente, la carne asturiana es un referente a nivel nacional y por tanto, desde siempre su consumo ha jugado un papel muy importante dentro de la gastronomía asturiana. Es un plato esencial de la cocina regional y se degusta de todas las formas posibles: asada, guisada, a la plancha…
Como todo alimento debe comerse con moderación, pero cabe destacar que desde el punto de vista nutricional la carne es una fuente de nutrientes y es baja en grasa. Es un alimento rico en proteínas y minerales como el hierro, el fosfato, el potasio o el sodio. Además contiene vitaminas y bajos niveles de ácido úrico y colesterol.
