A la hora de preguntarse qué comer en Gijón estos días, seguro que a muy pocos les vendrá a la cabeza preparar un delicioso puré de calabaza o hacer un dulce bizcocho con este fruto repleto de pepitas en su interior. A pocos días para que se celebre la noche de Halloween, más que como un alimento con una gran variedad de propiedades, muchos ven la calabaza como un mero adorno decorativo. Eso sí, se ha convertido en la gran protagonista de una costumbre cuyo origen no se encuentra en los Estados Unidos como se puede llegar a pensar, sino en la cultura celta.
Esculpir las calabazas para darles ese toque terrorífico está ganando adeptos en nuestra región, y es que el proceso es muy divertido. Además, según cuenta la leyenda, esta tradición cumple un noble objetivo: alejar a los malos espíritus. A pesar de estos buenos propósitos, desde La Pondala nos sorprende esa mala fama que precede a las ricas calabazas.
¿Te acuerdas del cuento de Cenicienta? Pasadas las 12 de la noche su maravilloso carruaje perdía todo su glamour convirtiéndose en una calabaza. Y Ruperta, la calabaza del mítico programa televisivo 1,2,3… no traía precisamente buenas noticias a los concursantes cuando acababan con esta entre las manos.
¿Y qué nos dices del dicho popular de “dar calabazas”? Una expresión ya muy extendida que se utiliza cuando alguien nos rechaza. Quizás tenga su origen en una antiquísima costumbre que tenía lugar en algunas zonas rurales de Cataluña, según la cual cuando el pretendiente de una chica iba a comer a casa de los padres de ella y se encontraba con un plato de calabaza, este debía entender que no era correspondido.
¿Cuántos tipos de calabaza conoces?
Cuando pensamos en las calabazas se nos viene a la cabeza un enorme fruto de color naranja, pero lo cierto es que nos podemos encontrar con este alimento en multitud de formas y colores. ¿Sabías que hay decenas de tipos distintos de calabaza? Tenemos la verrugosa (la típica calabaza de Halloween), la de cuello torcido, la de cabello de ángel, la de bellota, etc.
Algunas variedades no son comestibles, pero otras sí son aptas para su consumo y, dada su gran versatilidad, podemos preparar platos muy variados donde la calabaza es el ingrediente principal. La podemos hacer al horno, asada, hervida, frita, cortada en forma de patatas… y se puede utilizar para preparar cremas, sopas y multitud de dulces.
Importante: no desaproveches las semillas. ¡Estas también se comen! Tienen un delicioso sabor.
Virtudes de las calabazas
Desde el punto de vista de la salud, podemos decir que este alimento destaca por su bajo contenido en hidratos de carbono y grasas. Además, el agua es su principal componente. También contiene vitamina C y E, fibra y potasio, por lo que es buena para perder peso, para el cuidado de nuestra piel, para nuestro sistema inmunológico y también para nuestra visión, entre otras cosas, ya que previene el desarrollo de la cataratas.
Hay razones de sobra para incluir este alimento en nuestra dieta, ¿verdad? ¿Quieres un consejo? Si se te ha hecho tarde leyendo este artículo, deja de pensar en qué preparar para comer hoy en Gijón y pásate por nuestro restaurante, que se come muy bien a mesa puesta 😉
