El puré de patatas es el acompañamiento ideal para una gran variedad de platos, sobre todo carnes y pescados, aunque también puede tomarse como plato principal. Y en el Restaurante La Pondala, este clásico de clásicos acompaña uno de los platos más populares del restaurante: el rosbif. Este gratinado de puré de patatas está descrito por muchos de los comensales como insuperable, y como el auténtico plato estrella del restaurante, por encima incluso del plato principal al que acompaña.
Y es que la patata es uno de los cultivos más importantes, y uno de los productos más utilizados en la gastronomía, ya sea como protagonista o como acompañamiento. Patatas rellenas, cocidas, al vapor, fritas,… existen numerosas formas de preparación de este alimento, siendo la cocción la forma más sana y la cual mantiene todas las propiedades de esta hortaliza.
Otra sencilla forma de preparación es el puré de patatas. Este acompañamiento se elabora con patatas cocidas prensadas y molidas al que se le añaden otros ingredientes que varían según las recetas de cada casa. Sin embargo, es habitual añadir a las patatas mantequilla que le aportará cremosidad, leche o nata que regulará la textura, y sal, nuez moscada, pimienta u otras especias para controlar el sabor.
Indispensable en nuestra dieta, la patata tiene múltiples beneficios para el organismo:
– Amplio contenido en minerales como el Potasio, el Magnesio y el Fósforo.
– Rico en hidratos de carbono, lo que ayuda a regular el azúcar en la sangre.
– Rico en fibras, lo que ayuda al funcionamiento intestinal.
– Controla la hipertensión.
– Aumenta la energía, importante para desarrollar actividades físicas.
En La Pondala esta hortaliza acompaña a varios platos, de entre los que destaca el Rosbif con puré de patatas gratinado. Debido a los requisitos de su preparación este plato se sirve por encargo, por lo que para su degustación en necesario avisar con antelación.