Se acerca el verano, las temperaturas son más altas, y es época de consumir productos frescos y con mayor contenido en agua como son las ensaladas o la fruta. Sin embargo, uno de los productos que más se consume en la época estival son los helados, ideal para tomar de postre o consumir entre horas.
Pero… ¿cuál es el origen de este producto tan querido por niños y no tan niños? A día de hoy el origen de los helados no está bien definido en el tiempo, y esto se debe al desarrollo paulatino de la técnica tanto para su elaboración como para su conservación. Sin embargo, algunos afirman que aproximadamente 1000 años a.C. en China se hacía una mezcla de nieve fresca con leche y harina que formaba una crema. Durante el Imperio Persa, Grecia, y la época de Alejandro Magno las mezclas consistían en juntar el hielo con miel y zumo de frutas, constituyendo lo que hoy conocemos como granizado.
Más tarde, este delicioso y nutritivo producto adquiere fama y se afianza en Italia cuando el navegante Marco Polo trae consigo recetas que mezclaban hielo con frutas, miel, leche y especias. Estas fueron extendiéndose por Europa siendo muy populares en las cortes italianas y francesas.
Un punto destacado dentro de la historia del helado es 1686, cuando el italiano Francesco Procopio fundó el ‘Café Le Procope’ en París, local que adquirió gran fama gracias a su café y sus helados. A día de hoy es la cafetería parisina más antigua y se le puede considerar como la primera heladería.
Durante los siglos XVIII y XIX se crean y desarrollan las primeras máquinas y empresas productoras de helados. Y no es hasta principios del siglo XX cuando nace el cono (barquillo) como elemento que acompaña al helado. Desde aquellos helados de naranja y limón en el Café Le Procope hasta la actualidad se han desarrollado multitud de sabores diferentes: chocolate, vainilla, fresa, turrón, menta…
Dentro de la selección de postres La Pondala, el restaurante cuenta con helado de la Casa. Este se puede pedir solo, pero también acompaña a otros postres como la tarta de manzana o el bizcocho de chocolate.
