El crepe, que proviene del francés crêpe y cuyo origen se encuentra en el oeste de Francia, es una de las recetas que últimamente está de moda. Esta masa constituida principalmente por harina de trigo tiene una fina forma circular y su diferencia con la tortita, entre otras, es el grosor de estas. Sin embargo, en Asturias las conocemos como frixuelos, mientras que en Galicia se denominan freixós o filloas.
Esta receta está compuesta por harina, huevos, leche, aceite y sal y su mezcla se cocina en una sartén donde la masa se dora por ambos lados, previamente reposada. Esta mezcla acepta todo tipo de ingredientes, ya que estas se pueden degustar únicamente con azúcar por encima o acompañar con miel, nata, chocolate…
Sin embargo, este plato se puede combinar con cualquier tipo de relleno salado y admite cualquier ingrediente, llegando a ser un plato muy nutritivo. La elección del relleno depende de la ocasión, pero nosotros te proponemos una receta que no te dejará indiferente: los crepes rellenos de centollo. Este plato se puede degustar en el restaurante La Pondala y es uno de los más queridos por sus comensales junto con el roast beef y las croquetas.