Si este año te ha pillado por sorpresa el Día del Padre y no sabes muy bien qué regalarle, ¡no te preocupes! Aún estás a tiempo de entregarle algo bonito sin necesidad de derrochar. Piensa un momento: ¿qué padre no disfruta comiendo? Sentarse en una buena mesa y disfrutar de los sabores y de los aromas de una comida de calidad es uno de esos regalos que uno no se cansa de recibir. Deja de buscar sitios donde comer un buen chuletón en Gijón y vete a lo seguro. En La Pondala si algo se nos da bien es preparar un buen plato de carne. Cada restaurante tiene sus propios trucos y no los podemos desvelar, pero si te podemos ofrecer una serie de platos con los que triunfarás este Día del Padre.
¿Solomillo o Rosbif?
Difícil elección, ¿verdad? Por un lado, tenemos el solomillo, una de las carnes más apreciadas por los comensales y también por los cocineros. Hablamos de una carne magra, con poca grasa, que destaca por su versatilidad en la cocina. Y, por otro lado, el rosbif: deliciosa carne de buey tierna hecha al horno.
El rosbif, como ya sabrás, es un plato típico de la gastronomía inglesa y por lo general, va acompañado de verduras y patatas o del Yorkshire pudding (una oblea de masa horneada conforma de cuenco). Pero Inglaterra nos queda un poco lejos, así que decidimos dar una vuelta a la receta y preparar la versión asturiana del rosbif anglosajón. ¿En qué consiste? El resultado es un delicioso costillar rodeado de unos suaves filetes de ternera asturiana que se deshacen en la boca. A parte servimos también un gratinado de puré de patata salseado en su propio jugo. ¿Sabías que se trata de una receta heredada de doña Nieves, la mujer de Senén ‘El Pondalu’?
Otro manjar que con el paso del tiempo se ha convertido en un imprescindible en nuestra carta es la otra versión asturiana que hacemos de otro plato de espíritu anglosajón: el solomillo Wellington.
También se conoce como solomillo de hojaldre, al estar rodeado de esta masa crujiente que se consigue al cocinarse al horno muy lentamente. Para prepararlo, siempre contamos en la cocina de La Pondala con una buena pieza de solomillo de ternera. Tampoco pueden faltar el resto de ingredientes: jamón de calidad, champiñones, foie gras, hojaldre, mostaza, aceite, sal, pimienta y nuestro toque final.
Tanto uno como otro se han convertido en un clásico de la gastronomía de La Pondala y en una gran opción para los amantes de la carne. Y si tu padre es uno de ellos, seguro que le gustara ponerse frente a uno de estos dos platos. ¡Demuéstrale lo orgulloso que estás de él llevándole a cenar a uno de los mejores restaurantes de Gijón!
Recuerda: hay muchos sitios donde comer un buen chuletón en Gijón, pero muy pocos donde degustar un exquisito rosbif o solomillo Wellington. IMPORTANTE: Estos dos platos se sirven por encargo, por lo que no olvides hacer la reserva días antes, ya sea por teléfono o a través de nuestra página web.
