La merluza es uno de los pescados favoritos en los fogones de cualquier cocina a causa de su exquisita carne blanca de delicada textura y sabor. Estas características permiten a los cocineros de los restaurantes de Asturias preparar diversos platos con multitud de ingredientes con el objetivo de satisfacer a todos los paladares posibles.
Además de su versatilidad, también cuenta con cualidades nutritivas importantes, como el aporte de proteínas, minerales como el potasio, el fósforo o el magnesio, así como su escaso valor calórico (aproximadamente 65 calorías por cada 100 gramos de pescado), ideal para las dietas de adelgazamiento.
En el restaurante La Pondala contamos en nuestra carta con tres formas distintas de degustar este suculento pescado. Dos de ellas están compuestas de lomo de merluza, que vienen acompañada de almejas o de setas. Mientras que otro de nuestros platos de pescado y marisco es la merluza a la cazuela.
