Conversar acerca de los callos y la fabada de La Pondala es hablar sobre uno de los platos de cuchara con más renombre dentro de la cocina del restaurante gijonés.
La fama de la receta de los callos a la asturiana de La Pondala se descubrió como uno de los lugares donde poder disfrutar de este plato, al estilo asturiano en la región.
El plato de casquería se realiza principalmente con las tripas de vacas, al que se le acompaña con chorizo, morcilla y jamón según la receta de “la asturiana”. La elaboración de este plato requiere de una especial atención a cada uno de los pasos que conforman las partes para la elaboración del plato.
Los callos comenzaron a realizarse en el siglo XV, en el que la obra de Arte cisoria de Enrique de Villena se comienza a hablar de este suculento plato. Existen múltiples variables de este plato de casquería, dependiendo de la zona geográfica así en la zona sur de España se sazonan con hierbabuena, en Cataluña se sirven acompañados de garbanzos y en Asturias utilizan la morcilla asturiana.
La carta de La Pondala ofrece a todos sus comensales platos basados en la gastronomía tradicional asturiana, que conseguirán fascinar a todos los comensales y no dejara a nadie indiferente. La Pondala además cuenta con otra serie de especialidades de la casa por encargo, que son reconocidas por los clientes del restaurante como el roastbeef o el solomillo Wellington.
Ven a celebrar el día del padre a La Pondala un restaurante que cuenta con las instalaciones, la carta y la tradición para celebrar este día tan especial.