¿Sabías que esta noche en el restaurante contaremos con uno de los mejores cortadores de jamón ibérico Cinco Jotas? Una oportunidad única que tienen nuestros comensales de degustar uno de los manjares más deliciosos del mundo y de observar de cerca qué hay detrás del corte de jamón profesional.
Se trata de todo un arte que ha evolucionado con los años y donde se tienen en cuenta aspectos como el emplatado, la rectitud o la rapidez a la hora de cortar. Lo de esta noche no es una competición, por lo que podremos deleitarnos con el manejo que hará del cuchillo nuestro cortador profesional.
Corte de jamón a cuchillo
Lonchear el jamón ibérico a cuchillo se ha convertido en todo un ritual, uno de los más populares en nuestra gastronomía. Un trabajo nada fácil que los cortadores de jamón saben realizar, consiguiendo que cada loncha sea única y especial.
A diferencia de esas lonchas de jamón cortadas a máquina, las lonchas que se obtienen del cuchillo de un cortador profesional pueden resultar algo irregulares, pero lo importante no es tanto su apariencia como su sabor o textura. Con el cuchillo se respetan todas y cada una de las características del producto, ya que el corte se lleva a cabo de forma más pausada y la rotura de fibras se realiza de un forma más jugosa y aromática.
Además, al paladar no se le puede engañar y fácilmente sabrá diferenciar entre el corte de jamón profesional y el corte producido por una máquina.
Por suerte para nosotros, en la actualidad, es muy fácil encontrar en el mercado jamón ibérico loncheado a cuchillo y envasado al vacío, pero siempre que podemos decidimos contar en el restaurante con un cortador de jamón experimentado, que permitirá a nuestros comensales consumir y saborear esas finas lonchas de jamón en el momento.
Cinco Jotas, uno de los mejores jamones ibéricos
Para que el corte de jamón profesional sea todo un éxito es importante también contar con buena materia prima sobre la mesa. No todos los jamones son iguales y por todos es sabido que el de Cinco Jotas es uno de los mejores del mundo. Su secreto no es otro que la pureza de la raza. Esta marca, con más de 130 años de historia y fiel a sus orígenes, se dedica a la cría de cerdo en libertad en la dehesa del suroeste peninsular, en Sierra Morena, donde los animales se alimentan a base de bellotas.
El resultado es un jamón delicioso cuyas lonchas se deshacen en la boca. ¿Preparado para disfrutar de un bocado casi divino? En ese caso, llámanos ahora al 985 36 93 46 y reserva mesa para esta noche. De lo contrario, ¡te arrepentirás! ?
