El consumo de este producto perteneciente a la familia de las leguminosas está muy extendido a lo largo de todo el planeta. El guisante, también conocido como chícharo, arveja o arbeyu (dependiendo de la zona en la que nos encontremos) es una semilla que se encuentra dentro de vainas de entre cinco y ocho centímetros aproximadamente.
Estas semillas se cultivan desde hace casi 10.000 años y su calidad óptima se encuentra en los meses de primavera, época en la que el restaurante La Pondala ofrece en su carta su ya tradicional menestra; plato que se caracteriza por estar elaborada con productos de temporada y verduras de la huerta local como son los guisantes, las alcachofas, los fréjoles o las zanahorias, entre otros.
Los guisantes además de sabrosos, aportan numerosos beneficios a nuestro organismo:
• Benefician en la circulación de la sangre y disminuyen el colesterol malo de la sangre
• Mejoran y previenen la aparición de enfermedades del corazón
• Son ricos en vitamina C, y vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9, además de vitamina K
• Aportan minerales como el calcio, magnesio, hierro y fósforo
• Son rico en fibras, por lo que favorecen el tránsito intestinal
• Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre
Para los amantes de las verduras, la menestra de temporada es el plato perfecto para degustar estos días de primavera. Debido a la estacionalidad del producto y a la dependencia de la calidad de la materia prima local, es necesario realizar el encargo para degustar este plato en el restaurante.