El restaurante La Pondala otro año más, ha aprovechado la temporada de la alcachofa para incorporar en la carta una receta de origen italiano: las alcachofas a la judía o carciofi alla giudia.
Una de las mejores épocas para consumir esta hortaliza es la primavera, ya que esta época es cuando finaliza su cosecha, la cual tiene una duración que va desde septiembre a mayo.
Este producto se puede preparar y consumir de varias formas distintas: crudas, hervidas, al vapor, al horno, fritas, rebozadas, gratinadas, guisadas… y, también es uno de los ingredientes principales de la menestra de verduras de temporada de La Pondala. Además, es una verdura que se presta a acompañar a la perfección todo tipo de carnes, pescados, arroces…
Esta hortaliza es muy beneficiosa para la salud, ya que contiene numerosas propiedades y favorece la digestión:
– Abundante presencia de agua
– Hidratos de carbono
– Rica en fibra, que favorece el tránsito intestinal.
– Vitaminas B1, B3 y E
– Minerales entre los que destaca el potasio, magnesio, fósforo, calcio y sodio.
Esta verdura sabrosa y alimento básico para la salud, se puede comer en Gijón en el restaurante de Somió; y está elaborada con una receta de origen italiano que ensalza el sabor propio de esta hortaliza.
¡Aprovecha los últimos coletazos de la primavera y disfruta en La Pondala de un exquisito plato de alcachofas a la judía!