Uno de los manjares de los que más podemos presumir en nuestra gastronomía es el jamón ibérico de bellota, procedente de las dehesas de la geografía española y alimentado con bellota, un sabor y una distinción que destaca entre el resto de aperitivos que se ofrecen en la carta del restaurante gijonés La Pondala.
El Jamón Ibérico y el Lomo Ibérico son dos de los platos más representativos que no pueden faltar a la hora de realizar una celebración en los restaurantes de Gijón.
Este plato se puede degustar en distintos restaurantes de Gijón, pero en La Pondala encontraréis el Jamón Ibérico de Bellota 5J y el Lomo Ibérico 5J recién cortado a cuchillo, siendo ésta la mejor forma para mantener intactas las características que presenta este tesoro de nuestro patrimonio.
El sabor de este plato en el restaurante gijonés cuenta con una textura, aroma, aspecto y un sabor que hacen de este manjar cortado a cuchillo el rey de la mesa del restaurante en Gijón.
Diferencias entre el Jamón de Bellota y el Jamón Serrano.
Las diferencias entre estos dos tipos de jamón se producen en primer lugar en el origen, el primero es cerdo 100% Ibérico que es criado en las dehesas libremente y solo alimentado con bellotas, frutos silvestres, raíces, setas o hierbas.
El Jamón Serrano surge del cerdo blanco, que cuenta con una producción más masiva y es alimentado principalmente con piensos.
La maduración del Jamón de Bellota 100% Ibérico de 5J se prolonga en las bodegas durante un periodo de casi 3 años, mientras que el Jamón Serrano la maduración se produce entre 7 – 16 meses.
El umami es el quinto sabor descubierto por el profesor japonés Kikumae Ikeda, y es traducido como sabroso, inimitable y exclusivo, y es que Jamón de Bellota 100% Ibérico de 5J presenta todos los rasgos de autenticidad, con una loncha con tres tonalidades distintas, desde el rojo intenso a las zonas más curadas y oscuras, una textura untuosa, debido al brillo transmitido por la grasa entreverada, el aroma intenso y largo, que nos transmite a las dehesas de la geografía española.
Las particularidades del Jamón de Bellota 100% Ibérico de 5J hacen exclusivo a este embutido que es considerado como un tesoro de nuestro patrimonio, y un tesoro en la mesa del mejor restaurante en Gijón, La Pondala.