El rollo de bonito es un plato típico de las zonas costeras de Asturias que se ha convertido en un indispensable en la carta del restaurante durante el verano.
Uno de los pescados de la temporada estival en Asturias es el Bonito del Norte. El bonito es un pescado que ofrece un gran número de propiedades nutricionales para el consumidor además de disponer de una gran versatilidad de platos en los que disfrutar de este pescado. Esta preparación es típica de las zonas costeras de Asturias y de sus cocinas tradicionales realizadas en Lastres, Candás o Luanco.
La temporada del bonito de pesca se inicia desde mayo hasta octubre, siendo este pez obtenido con anzuelo y cebo vivo el rey del verano, debido al amplio recetario con preparaciones distintas en frío y caliente.
Una de las preparaciones que se realiza en el restaurante gijonés de La Pondala es la de rollo de bonito. Este plato se caracteriza por ser una preparación única, que tiene un marcado carácter gastronómico asturiano. Además en la carta del restaurante podrás degustar el bonito en otras preparaciones como bonito al horno o la Ventresca de bonito.
La preparación que se realiza en La Pondala del rollo de bonito viene desde los orígenes del restaurante de la mano María González “La Pondala”. La preparación actual en el restaurante cuenta con todo el sabor del bonito en una de las preparaciones que más auge tienen durante la temporada estival.
Este plato en La Pondala viene acompañado por una salsa realizada a base de verduras que realzan aún más el sabor del Bonito del Norte. Disfruta de la temporada del bonito en el patio interior del restaurante y de otras preparaciones en la mejor terraza de Asturias.